Tag Archives: tradizione

Onora il maiale

Monica   27 ottobre 2015   Nessun commento su Onora il maiale
maiali allo stato brado

In questo blog si parla molto di cibo e non credo sia fuori tema. Il cibo, i piatti tipici, o anche solo l’approccio alla cucina, sono figli della tradizione, sono la summa maxima della cultura di un popolo e della sua terra. “Dimmi come (e cosa) mangi e ti dirò chi sei (e da dove vieni)” Da due giorni si… Read more »

Storia e Geografia

Monica   16 ottobre 2015   1 Commento su Storia e Geografia
Mappa Fiastra

Dove siamo? Centro Italia. Regione Marche. Provincia di Macerata. E qui la maggior parte delle persone deve fermarsi un attimo e fare mente locale, andare a ripescare le lezioni di geografia delle elementari e ricordarsi di quando la maestra ci faceva imparare a memoria le province di ogni regione. Marche: Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro Urbino. Poi venne Fermo. Magari… Read more »

Filone di mosto

Monica   25 settembre 2015   1 Commento su Filone di mosto
filone mosto

Filone di mosto, ciambellone di mosto, biscotto di mosto…lo possiamo chiamare in mille modi ma è sempre lui, tipico dolce della tradizione marchigiana e soprattutto maceratese, che segna l’inizio dell’autunno. Il clima uggioso di oggi e il passaggio in cantina di ieri hanno creato le condizioni perfette per mettersi ad impastare, in previsione delle colazioni tranquille del weekend. Nel web… Read more »

Storie di vino cotto

vino cotto

Che cos’è il vino cotto? Come  si fa? Trovare la risposta a queste domande ormai è semplicissimo anche per chi, fuori da queste zone, il vino cotto l’ha solo sentito nominare. “Il vino cotto si ottiene dalla fermentazione del mosto cotto e ridotto di un terzo (o anche la metà) del volume iniziale. Matura e invecchia decisamente bene in botti… Read more »