Category Archives: In cucina

Cachi per merenda

Monica   17 novembre 2015   Nessun commento su Cachi per merenda
merenda cachi

Ricetta sfiziosissima per merenda (o per quando se ne ha voglia) Il kaki, per gli amici “caco”, è il frutto autunnale per eccellenza: così colorato e zuccherino è il rimedio ideale per affrontare col sorriso ed energia i giorni più grigi e freddi dell’autunno. Io, manco a dirlo, erano 30 anni che non lo mangiavo così di gusto. Mi piace,… Read more »

Torta di noci

Monica   9 novembre 2015   Nessun commento su Torta di noci
Torta di noci

La torta di noci forse è stato il primo dolce “di famiglia”, con ricetta ufficialmente tramadata di madre in figlia. Era la torta classica dell’autunno, quando nonno tornava a casa con cassette piene di noci raccolte sotto i nostri alberi e io, bambina, passavo pomeriggi interi con lo schiaccianoci in mano. Quest’anno di noci ne abbiamo raccolte davvero tante e… Read more »

Onora il maiale

Monica   27 ottobre 2015   Nessun commento su Onora il maiale
maiali allo stato brado

In questo blog si parla molto di cibo e non credo sia fuori tema. Il cibo, i piatti tipici, o anche solo l’approccio alla cucina, sono figli della tradizione, sono la summa maxima della cultura di un popolo e della sua terra. “Dimmi come (e cosa) mangi e ti dirò chi sei (e da dove vieni)” Da due giorni si… Read more »

Marmellata dimenticata

Bacche di biancospino

L’autunno è tempo di provviste, è il momento di raccogliere e conservare i frutti di un’estate generosa e così, approfittando di una giornata di sole, sono partita alla ricerca delle bacche di Biancospino. A voler essere pignoli dovrei chiamarle drupe e non bacche, all’interno hanno infatti un solo seme, ma oggi siamo in cucina e non a lezione di botanica…. Read more »

Pane e cipolla

Monica   30 settembre 2015   Nessun commento su Pane e cipolla
ingredienti

Pane e cipolla è il piatto dei poveri per eccellenza, fatto con ingredienti semplici ed economici, alla portata di tutti. Da quando esiste l’uomo esiste l’arte dell’arrangiarsi, e questa attitudine a fare di necessità virtù da queste parti era particolarmente sentita. La valle del Fiastra era terra di mezzadri, di gente che possedeva solo ciò  che era frutto del proprio… Read more »

Filone di mosto

Monica   25 settembre 2015   1 Commento su Filone di mosto
filone mosto

Filone di mosto, ciambellone di mosto, biscotto di mosto…lo possiamo chiamare in mille modi ma è sempre lui, tipico dolce della tradizione marchigiana e soprattutto maceratese, che segna l’inizio dell’autunno. Il clima uggioso di oggi e il passaggio in cantina di ieri hanno creato le condizioni perfette per mettersi ad impastare, in previsione delle colazioni tranquille del weekend. Nel web… Read more »