Category Archives: di necessità virtù

Onora il maiale

Monica   27 ottobre 2015   Nessun commento su Onora il maiale
maiali allo stato brado

In questo blog si parla molto di cibo e non credo sia fuori tema. Il cibo, i piatti tipici, o anche solo l’approccio alla cucina, sono figli della tradizione, sono la summa maxima della cultura di un popolo e della sua terra. “Dimmi come (e cosa) mangi e ti dirò chi sei (e da dove vieni)” Da due giorni si… Read more »

Marmellata dimenticata

Bacche di biancospino

L’autunno è tempo di provviste, è il momento di raccogliere e conservare i frutti di un’estate generosa e così, approfittando di una giornata di sole, sono partita alla ricerca delle bacche di Biancospino. A voler essere pignoli dovrei chiamarle drupe e non bacche, all’interno hanno infatti un solo seme, ma oggi siamo in cucina e non a lezione di botanica…. Read more »

Pane e cipolla

Monica   30 settembre 2015   Nessun commento su Pane e cipolla
ingredienti

Pane e cipolla è il piatto dei poveri per eccellenza, fatto con ingredienti semplici ed economici, alla portata di tutti. Da quando esiste l’uomo esiste l’arte dell’arrangiarsi, e questa attitudine a fare di necessità virtù da queste parti era particolarmente sentita. La valle del Fiastra era terra di mezzadri, di gente che possedeva solo ciò  che era frutto del proprio… Read more »